可麗露是什麼 - 製作技巧有哪些

可麗露是一道非常美味好吃的甜品，是一種源於法國甜品，可麗露的口感是十分獨特的，受到很多人的喜愛。但是很多人不太清楚可麗露到底是什麼？以及製作可麗露的技巧有哪些？那麼下面小編就給大家簡單介紹下吧，相信對大家會有一定的幫助。

一、可麗露到底是什麼

如果你去過法國的話，一定會吃到這種法國甜品，這在法國甜品店裏必須是招牌產品，它的形狀就和我們平日裏吃到的小蛋糕類似，但是你用勺子舀上一口，就發現它的味道和其他的甜點是不一樣的。可麗露在法國以外的其他地區雖然不出名，但是在法國名氣非常的大，他的外表輕巧可愛，外面有是焦糖色的，像是烤糊了一樣，其實並不是，那只是外面的可可粉。濃郁的焦糖味和朗姆酒相融合的非常好，可麗露裏面是蓬鬆的蛋糕體，蛋糕體上有一個一個的小蜂窩的孔狀，形狀和味覺體驗都是非常好的。

二、可麗露的製作技巧

1.首先一個成功的可麗露，他外表的顏色是非常均勻而且統一的，整體是焦糖色的，非常有光澤，裏面會有氣孔，而且氣孔的大小基本上是一致的。你們注意如果想要烤制可麗露的話，模具一定要選用銅質的，如果用塑料的模具，即使你烤出了焦糖色的可麗露，但是它的味道應該也不是特別的好。

2.如果想要製作出美味好吃的可麗露，不要直接在麪粉裏混入白砂糖，而是要提前熬製焦糖。必須要在150攝氏度到200攝氏度溶解白砂糖。這個時候，白砂糖纔會發生化學反應進行降解。產生了具有粘稠狀特性的黑褐色物質，這是可麗露美味的關鍵之處。

在製作可麗露的時候，不要加入整個雞蛋，而是隻要加入雞蛋黃就可以了，一次性完全加入到麪粉裏。

3.牛奶再加到麪粉裏的時候，不要完全加入都加入進去，而是要邊加入邊攪拌，這樣才能夠充分攪拌成均勻的麪糊，否則很容易就會變成塊兒狀的了。

4.在製作可麗露的時候，烤箱一定要提前預熱，因爲我們的烤箱功率比較小，如果不預熱達不到烘烤可麗露的標準，因爲可麗露烤制的火候必須大一點兒。

可麗露到底是什麼樣的食物？今天我們已經給大家介紹的非常詳細了。可能你們平日裏很少有機會能夠吃到正宗的可麗露。但是如果有機會去到法國旅遊的話，就一定要品嚐一下這種傳統的正宗的當地甜品，它一定會留給你豐富的味蕾體驗。