製作何香豬肚湯的時候要注意這些關鍵點

大家生活中除了吃豬肉之外，還會吃豬身上的很多內臟。豬身上的很多內臟的營養價值都非常的高，比如說豬肚，吃起來不僅口感爽滑Q彈，而且營養價值也非常豐富。今天我們就來給大家介紹用豬肚煲湯製作的時候的關鍵技巧，一起來看看吧。

一、製作何香豬肚湯的注意事項

1.豬肚的清洗比較麻煩，大家可以到市場上購買處理好的豬肚。豬肚湯最好做的清淡一些，可以不用加入植物油。豬肚和雞都是有獨特味道的食材，所以說可以不用加入味精。

2.豬肚的處理比較的麻煩，如果大家是購買豬肚回家裏處理的話，一定要注意需要先把豬肚用鹽和醋浸泡，還需要不斷地抓吸，第一遍清洗結束了之後還要再用麪粉抓洗，直到我們看到豬肚上已經沒有雜質了，纔可以進行烹飪的步驟。

3.豬肚不能夠直接放入到鍋裏燉，因爲豬肚比較難做熟。大家需要先把豬肚放到開水裏，用清水煮兩分鐘。如果覺得豬肚異味兒比較大的話，可以在裏面加入適量的花椒，大蔥和蒜。去掉豬肚的腥味兒。

4.如果水不夠的時候，在中途可以再加一些，但是不要在快好的時候加，不然它的味道就淡了。咖喱粉要先單獨加在雞湯中這樣雞肉的顏色纔不會太白。

二、挑選豬肚的注意事項

1.在挑選豬肚的時候，首先要看它的顏色是否是正常的，要看它的底部有沒有血塊兒或者是壞死的部分。

2.還要聞一聞有沒有臭味兒，如果有臭味兒的豬肚，就說明已經非常的不新鮮了，正常的內臟都會有一種氣味兒，但是這種氣味兒絕對不是臭味兒。

3.新鮮的豬肚是有光澤，而且有彈性的，你可以用手輕輕的按壓，如果你按壓的位置能夠馬上恢復原來的形狀，就說明豬肚是新鮮的。豬肚的顏色一般是白色，稍微有一點淺黃色。如果你看到豬肚上有發黑發紫的部位，就說明這塊兒已經壞死掉了，存放的時間非常的長，千萬不要購買這樣的豬肚。

4.你還可以用手摸一摸豬肚，如果豬肚上有硬的小疙瘩，而且分佈不均勻，就說明已經產生了有害物質，一定不要購買這樣的。

何香豬肚湯是一種營養價值非常豐富的字滋補養生湯。非常適合在平日裏燉着喝。大家可以事先了解我們介紹的這些技巧，選擇合適的食材，豬肚中加雞肉燉着喝也是不錯的，喜歡的朋友一定不要錯過了，是非常好的養生滋補湯品的選擇。