豆子的做法

相信小夥伴們對於養身一定是情有獨鍾吧！但是你們是否想了解一下養身菜做法嗎？今天，本站的小小編就要在這裏推薦一道家常養身菜品。對了，它就是豆子！今天我們要科普的是豆子的做法。那麼，就敬請期待我的講解吧！對了，別忘了多多關注我們中華網美食網哦！

黃豆子的做法

一、雞肫豆

1、原料：

幹黃豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1塊。

2、做法：

(1)幹黃豆用清水洗兩遍。

(2)加入黃豆體積3倍的水並放入大料和桂皮。

(3)煮開後調入白糖、老抽，轉小火，慢燉。

(4)滷幹，豆皮皺即爲好。

二、黃豆燜豬尾

1、原料：

豬尾、黃豆、油菜。輔料：蔥、姜、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包(八角 桂皮 花椒 草果 香葉)。

2、準備工作：

(1)豬尾切段，洗淨，用眉鉗處理殘餘的豬毛。

(2)黃豆浸泡一小時。

(3)蔥切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。

(4)黃豆醬和南乳以2：1的比例調和均勻。

3、做法：

(1)鍋中燒開水，下豬尾焯水約兩分鐘，撈出豬尾用溫熱的水沖洗乾淨，瀝乾水分。

(2)鍋燒熱，倒入油，放入蔥薑蒜爆香，放入豬尾翻炒一下，加料酒去腥，加少許老抽，適量生抽，翻炒至上色均勻，倒入混合好的醬類，翻炒均勻。

(3)倒入沒過的熱水，燒開後，轉入高壓鍋中，投入料包，倒入黃豆，蓋上蓋子和高壓閥，大火燒至上汽後，轉小火壓30-40分鐘。

(4)減壓後，開啟高壓鍋，如果有多餘的湯汁，再開火收汁即可。

(5)油菜洗淨，鍋中坐水，放些鹽和油，燒開後放入油菜，焯燙斷生後撈出浸涼，瀝乾水分後圍在盤邊，將黃豆豬尾放在中間即可。

三、雪菜黃豆

1、材料：

黃豆、雪菜、蔥、姜、幹辣椒。

2、做法：

(1)黃豆泡一夜，瀝乾水份備用;

(2)雪菜切碎，蔥薑末少許;

(3)鍋內燒熱油，炒香蔥姜，下雪菜和幹辣椒翻炒一分鐘，加入黃豆炒勻;

(4)加水與材料齊平，倒少許生抽，加一點鹽(不要多，雪菜本身就比較鹹;

(5)蓋蓋大火燒開，中小火燜至湯汁收幹，撒少許香油拌勻。

四、蜜黃豆

1、原料：

黃豆150克、白糖40克。

2、做法：

(1)幹黃豆洗淨，加足量的水浸泡一天;

(2)泡好的黃豆倒入鍋中，加水，水面離黃豆約3CM即可;

3、大火煮開後，倒入白糖拌勻，轉小火煮至黃豆軟熟;4、最後大火將汁收濃即可。

五、黃豆豬腳湯

1、原料：

豬蹄3只、黃豆100克、姜1大塊、鹽1茶匙、清水2500毫升、枸杞少許

2、做法：

(1)將黃豆洗乾淨，用清水浸泡1夜。將浸泡黃豆的水倒掉，再次清洗黃豆，瀝乾水分備用。姜去皮切片，枸杞子洗乾淨，留作備用。

(2)將豬蹄剁開，用清水洗乾淨。

(3)把豬蹄放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開後撇去浮沫。

(4)將姜和黃豆一起倒入鍋中，蓋上蓋子，燉煮3個鐘頭。

(5最後撒入枸杞。

(6)食用前加鹽調味即可。

相信看到這裏，大家是不是對豆子的做法已經知道得差不多了，隨着生活水平的提高，人們的養生觀念也越來越強，豆製品對於我們人體來說，擁有大量的蛋白質，是我們身體攝取營養的最好的食物，大家都可以吃，好了，希望以上的內容對大家有幫助。