雞冠菜怎麼製作好吃 - 你要知道哦

不知道大家有沒有吃過雞冠菜，雞冠菜名字獨特，而且味道也是非常鮮美的。很多人都非常喜歡，但是卻不會自己在家裏製作雞冠菜。今天的文章就想給大家介紹一下。如何在家裏做出美味好吃的雞冠菜？如果你也喜歡吃的話，一定要仔細看看接下來文章的介紹。

雞冠菜怎麼製作好吃

做法一

1.首先需要把雞冠菜清洗乾淨放到一邊等待使用，再準備適量的蔥姜切成片。

2.在鍋里加入適量的清水，用大火燒開了之後，把雞冠菜放入進去焯水，大約5分鐘左右就可以撈出來了，放到涼白開水中浸泡大約30分鐘。

3.之後撈出來把雞冠菜的水分擠乾淨再切碎，準備好幹辣椒切碎。

4.準備一口炒鍋，不要放入油，之後把鍋燒熱，把雞冠菜放入進去幹炒。等到雞冠菜的水分完全焯出來之後，就可以盛出來了。

5.再準備一口鍋，在裏面加入適量的食用油，等到鍋裏的油熱了之後，加入幹辣椒，炒出香味再放入雞冠菜，用大火翻炒大約五分鐘之後，就可以加入少量的食用鹽，味精調味，翻炒均勻就可以關火出鍋。

注意，雞冠菜在做的時候一定要焯水。否則雞冠菜就會很苦澀，因爲其中含有一種叫做鞣酸的物質，會有一種酸澀味道。在翻炒雞冠菜的時候，不要加入食用油。

做法二

1.首先把雞冠菜清洗乾淨之後放入到清水裏浸泡十分鐘，準備適量的黃大蔥洗乾淨，切成段。適量的泡椒和姜切碎等待使用。

2.雞冠菜放到熱水裏焯一焯，大約五分鐘，就可以撈出來瀝乾水分。

3.在鍋里加入適量的食用油，等到油熱了之後，就把花椒和幹辣椒倒進去炒出香味。放入雞冠菜，快速翻炒幾下，再把泡椒和姜倒進去，翻炒均勻。

4.在鍋里加入適量的清水，等到煮到沸騰的時候，轉換爲小火，蓋上鍋蓋燜大約十分鐘。再向鍋里加入適量的豆瓣醬。

5.等到鍋裏的湯汁變得濃稠了之後，就可以加入食用鹽和雞精調味兒，翻炒均勻即可盛出來。

注意，雞冠菜比較厚，不容易入味，所以大家在焯的時候可以多焯一會兒。加入豆瓣醬也可以讓味道更加的鮮美。

相信大家在看了文章的介紹之後，就知道雞冠菜的兩種美味做法了，這兩種都是採用家常烹飪方法制作的。所以說，即使不經常進廚房的小夥伴兒也能夠做的非常好吃。雞冠菜的營養價值非常豐富，而且味道十分的鮮美，大家生活中可以經常吃。