豆漿製作過程 - 你知道多少呢

豆漿是人們早餐喜歡的飲品之一，首先，如果你要早上製作豆漿，就要提前一天晚上將黃豆用清水浸泡，使其充分吸收水分，以便製漿，然後根據自己家豆漿機的容量和大小，用量杯裝取一小杯黃豆，將放入豆漿機裏，過上十幾分鍾時間，新鮮可口的豆漿就製作完成了。

豆漿製作

隨着人們對豆漿保健作用的認識，以及豆漿機的普及，越來越多的人喜歡，那麼怎樣才能做出好豆漿呢?需要注意以下幾點。選擇優質豆類。做豆漿少不了使用豆料，豆子的選擇很重要。優質的豆料能讓豆漿的口感更香濃、更營養。選擇常用的豆料要掌握挑選竅門，鑑別黃豆。鑑別黃豆時，優質的黃豆皮色呈固有的顏色，光彩油亮，潔淨面有光澤，顆粒飽滿，整齊均勻、堅硬。劣質黃豆皮色灰暗無光澤，顆粒大小不均，有未成熟粒和蟲蛙粒，臍色呈褐色或深褐色，有雜質。劣質大黃豆皮色黑暗，雜質較多，顆粒大小不均、軟溼。

1、選料

選用幹黃豆，用幹選法過篩或用水選法除雜物、劣質豆、草木、和砂土等雜質。一般以顆粒整齊、粒重飽滿的腰圓形;皮薄、表面光亮、臍色淺、無黴變、雜質的爲優等。

2、清洗

將豆子放到清洗盆裏面2~3次清洗乾淨。

2、浸豆

把黃豆浸泡於水中，水量以浸沒黃豆2/5爲準。在浸泡的過程中，防止泡豆水質變酸變餿，面影響豆漿質量，根據具體情況及時換水1次，浸泡時間根據氣溫不同而異，一般是夏天泡豆4~6小時;冬天可延長至9~12小時。

3、磨漿

把泡好的豆分多次加入磨漿機中，邊加黃豆加水，磨成豆漿糊，一般是0.5千克泡豆加水0.75千克，磨漿時，加豆加水要均勻，與磨速協調一致，這們才能磨出細膩而嫩滑的豆漿。

4、煮漿

取過濾後的生豆漿放入鍋內，用中火燒開後,再加熱5分鐘,中間停2分鐘,除去表面浮沫,再燒開5分鐘。

5、選擇製作工具

豆漿製作工具大致可分爲石磨、家用攪拌機和全自動家用豆漿機三種，家庭中常用的一般爲後兩種,要想喝到好豆漿，一定要注意豆漿的製作工具清潔衛生。

6、注意事項：

煮豆漿進，豆漿表面產生的泡沫容易造成“假沸”現象，其實此時的溫度不到100度，飲用未煮熟的豆漿會使人中毒，豆漿應兩次加熱煮透後飲用

豆漿製作，豆漿前要將壞豆，蟲咬豆挑出來，將豆子清洗乾淨後充分浸泡，豆子的浸泡時間一般在6～16個小時，煮豆漿時，豆漿表面產生的泡沫容易造成“假沸”現象，其實此時的溫度不到100度，而飲用未煮熟的豆漿會使人中毒，因此煮豆漿時務必保證煮沸5分鐘以上纔可飲用。