酥炸黃花魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 魚處理乾淨，控幹水分。

2. 魚裏放洋蔥塊，鹽，薑片醃製半小時左右。

3. 每條魚的表面均勻的沾上一層薄薄的幹澱粉。

4. 鍋中倒油燒熱開始炸制，炸到兩面微黃並且感覺放勺子上有卡卡的響聲，表示成熟。出鍋趁熱撒上花椒粉或孜然粉，若鹹度不夠再撒點鹽。能吃辣的可以撒些辣椒粉。

烹飪技巧

1、要想做出酥脆的口感一定不要裹麪糊，只蘸薄薄的一層幹澱粉就行，否則酥的只能是那層面糊。2、必須提前醃製，爲了去腥和入底味。