秋葵如何做出來聞着香噴噴、吃起來口感爽滑？

秋葵，亦被叫做爲咖啡黃葵，同時還有蔬菜之王的稱號。幼果含有些許粘稠狀的汁液，具有特殊香氣；除了鮮嫩的幼果可以食用，秋葵的葉，芽和花也是可以食用的；其中嫩莢的肉質鮮嫩，加上其中含有的果膠，令其本身香氣十足，口感爽滑。做法也是多種多樣，那麼秋葵如何做呢。

秋葵如何做

一、涼拌秋葵

秋葵的做法有很多，清炒、燉湯、醃漬都行。不過大多數人還是喜歡做成涼拌菜，接下來就給各位介紹這道涼拌菜的做法。

1.先將秋葵用清水清洗乾淨。準備適量開水，水中加入一勺鹽和一勺油，之後放到開水焯兩分鐘。整隻秋葵焯水能夠很好的保留秋葵本身的營養，同時焯過水的秋葵顏色會更加翠綠鮮豔，做出來的菜式更爲美觀。

2.把焯過水的秋葵撈出，將秋葵的蒂切除，擺到盤中備用。

3.接着開始調製醬料，蒜剁成末放在一個小碗中；往碗里加入兩勺生抽醬油，一勺量的香醋，香油，蠔油和適量的糖，一段綠芥末（不喜歡可不加），攪拌均勻倒在秋葵上即可。

這樣做出來的秋葵吃起來鮮嫩多汁，配合着醬料吃更是獨具風味。

二、秋葵炒肉

如果不喜歡涼菜也沒關係，秋葵的做法還有很多，配合上肉類也是不錯的選擇。做法也和涼拌的做法不盡相同。

1.先將秋葵用清水清洗乾淨，將蒂的部分切除。

2.在鍋中放入適量清水，加入少許的鹽和油，燒開。

3.待至水沸騰之後，把秋葵放入鍋中進行焯水。

4.將焯過水的秋葵撈出，過冷水。

5.把準備好的裏脊肉切成絲，用鹽，醬油，料酒和澱粉進行醃製大約十分鐘。

6.接着將輔料，紅椒切絲；姜蔥蒜切成末；秋葵切塊備用。

7.將鍋燒熱，鍋中加入適量的油燒熱，放入蔥薑蒜爆香。

8.把醃製過的肉絲放入鍋中炒至變色，再加入紅椒絲和秋葵進行翻炒。要出鍋的時候就可以加入鹽和雞精就可以了。

焯水的時間不要過長，3分鐘即可，也不要去刻意的翻動，讓秋葵均勻受熱。還要注意的是，秋葵之前是焯過水的，所以在翻炒的時候，也要注意時間。如果翻炒時間過長，不僅會影響成品的口感，同時也容易造成秋葵的營養流失。

秋葵如何做就給大家講解到這裏，秋葵的做法可不止這些。秋葵作爲“蔬菜之王”，這並非是徒有虛名，秋葵食用價值可是很高的，同時秋葵一般人羣皆可食用，甚至被認爲是一種理想的高檔保健蔬菜。秋葵的價格也不算高，一般的超市或者菜市場都能買得到，有機會可以試試這款“綠色的保健上品”。