春季家常菜 - 這就是家的味道

眼看馬上就要到年底了，寒冷的冬季馬上就要離開，迎來的除了是新的一年，還有萬物復甦的春天。春天帶給人們的除了生機勃勃的景象，還會給捱過嚴冬的人們帶來只屬於春季的特色美食，有些食材在春季吃起來別有一番風味。在春季享用一道春季家常菜既是最新鮮的，又能懷着愉悅的心情迎接新一年的到來。

春季家常菜有哪些必須要吃

1.韭菜炒雞蛋

春天正是滋陰補陽的好季節，韭菜補腎健胃，雞蛋溫補，韭菜能在一個寒冷的冬天過後爲人民調理腸胃，初春到來之際，吃一道溫補清爽的韭菜炒雞蛋最合適。

製作過程

將新鮮的韭菜去除老葉和根莖，洗淨切斷備用。打兩個雞蛋，加入少許胡椒粉和鹽調味打勻。鍋中燒熱油，倒入打好的雞蛋液，翻炒至雞蛋液凝固盛出備用，再加入韭菜段翻炒，等到韭菜變軟後加入雞蛋翻炒1分鐘，最後加入生抽調味即可。

2.春筍炒肉

春筍是山林間的珍寶，山筍新鮮，口感最佳的季節就是在春天，春筍營養豐富，春筍中含有豐富的蛋白質和維生素，是滋養身體的絕佳食材。春筍做法多種多樣，無論是燉菜還是炒制，都帶着春天最新鮮的氣息。

製作過程

新鮮豬肉切片，加入生抽、薑片、鹽醃製。春筍洗淨切塊備用，將輔料大蒜辣椒切碎備用。鍋中熱油，下入醃製好的豬肉，豬肉翻炒變色後盛出備用。加入輔料炒出香味後加入春筍，翻炒3分鐘左右加入豬肉再次翻炒，最後加入耗油、生抽調味。

3.涼拌菠菜

菠菜是一種粗纖維食物，在寒冷的冬季腸胃功能也受到影響，開春季節食用菠菜不但能感受到春天的溫暖，還能幫人們調理腸胃，菠菜還能爲人體補充必要的微量元素和維生素。

製作過程

菠菜切掉根部，洗淨泥沙切斷備用。鍋中燒開水，加入菠菜，水開後煮制2分鐘撈出放在涼水中。準備蒜泥、辣椒油、新鮮花椒。把涼水中的菠菜撈出，控幹水分裝盤，準備好的調料均勻放在菠菜上面。鍋中燒熱油，油熱後均勻灑在菠菜上，最後加入耗油、食用鹽拌勻。

春天是整一年的開始，新的一年就會有新的期待和希望，春季家常菜還有許多，等待着人們去品嚐。香椿蒸雞蛋、萵苣炒肉片等等菜餚都適合在春天食用。家常菜的美妙之處就在於一家人團聚，用最常見的食材烹飪出家的味道和新春的期盼。明年的春季，就回家做一些春季家常菜吧，把這份美好的期待留在餐桌上。