自制蔥油拌餛鈍怎麼做美味好吃

蔥油拌餛鈍，這是一道比較耗時的菜，但是美味無比。餛飩的鮮，香。真的是讓人"口水直流三千尺，因本道菜的餛飩是蒸制的，在保證口感的同時又使得麪皮變得勁道有嚼勁，再加上蔥油香，雖說不是什麼豪華盛宴，但是也可堪比人間美味，真的是回味無窮。

主料

輔料

具體步驟

拌肉餡。加入鹽適量、黃酒適量、老抽1湯匙、生抽2湯匙、姜粉適量攪拌均勻。分次加入清水，順同一方向攪拌，每一次水完全吸收加下一次，攪打上勁至起膠。加入熟色拉油2湯匙、蔥花適量攪拌均勻。

青菜清洗乾淨，瀝乾水分

鍋中水燒開，放入青菜焯燙。燙至青菜變蔫即可

撈出涼水過涼，擠幹水分

青菜切碎翻入豬肉餡中，攪拌均勻成爲餛飩餡

準備好餛飩皮和清水

取一張餛飩皮，四周抹清水，中間放入餡料

將餛飩皮對摺成長方形，三邊捏緊

再對摺

內側兩角抹清水，捏緊成爲餛飩生胚

做好所有

鍋中水燒開，放入蒸架，餛飩生胚擺在蒸架上，空開距離。水燒開中火蒸5分鐘。

適量蔥花放碗中，色拉油燒至6成熱倒入，製成蔥油。

生抽1湯匙、辣椒油適量、香油幾滴、醋1湯匙、白糖適量調成味汁。

蒸好的餛飩放在盤中，稍放涼。加入味汁、蔥油拌勻即可。