低油炸鯽魚的做法 - 低油炸鯽魚怎麼做

“做兩次無油的炸烤，這次用空氣炸鍋做個低油版的炸鯽魚。抹了一點油，效果確實大不相同：不再是乾巴巴的難民樣了”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

低油炸鯽魚的做法步驟

• 1、鯽魚去鱗甲，剖腹洗淨

• 2、蔥切段，姜蒜切片備用

• 3、將料酒倒入魚中，抓勻

• 4、加入綜合烤料，十三香，鹽，抓勻

• 5、加入蔥薑蒜

• 6、拌勻，醃製10-15分鐘

• 7、倒出，控幹水分

• 8、空氣炸鍋200度，預熱5分鐘

• 9、用刷子蘸少許油，刷在魚身表面

• 10、擺入網籃，撒上醃料中的蔥薑蒜

• 11、放入炸鍋，200度，10分鐘

• 12、第五分鐘時取出，再刷一次油，放回炸鍋，繼續炸

• 13、10分鐘後，炸鍋自動停止，取出網籃

• 14、裝盤，撒少許蔥花點綴

小竅門

刷油時，魚身兩面都要刷。
刷油不可過多，以不滴落爲度。
如果烤得比較幹了，中途可以補刷一次。
喜歡焦一點的，可以多烤一會