紅燒虎斑魚的做法 - 紅燒虎斑魚怎麼做

“虎斑魚是暖水性近海底層名貴魚類，肉質肥美鮮嫩，營養價值高。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

紅燒虎斑魚的做法步驟

• 1、虎斑魚洗淨去鱗(一定小心魚背的刺特別堅硬、不小心手扎出血了)然後再反覆洗淨切花刀便於入味。

• 2、鍋中放入大料、花椒、姜與蔥炒香再去除料渣，加入醬油、蠔油、料酒及適量高湯燒開。

• 3、放入虎斑魚，加入蔥段、薑片、鹽燒至入味並不斷將湯汁淋入魚身。

• 4、燒至入味的虎斑魚，湯汁濃綢。

• 5、切好的蔥花、蒜末。

• 6、將蔥、蒜碎撒入鍋中。

• 7、虎斑魚成品出鍋，肉質鮮嫩、口感鮮香。