紅燒帶魚的做法 紅燒帶魚 紅燒帶魚怎麼做

“帶魚的做法很多，紅燒帶魚比較常見，紅燒帶魚最後收濃汁很重要既保證上色又能使帶魚入味均勻，口感肉嫩鮮香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒帶魚的做法步驟

• 1、鮮帶魚洗淨去頭、去內臟。

• 2、將帶魚切段。

• 3、留中間部位。

• 4、鍋中放適量食用油燒熱加入花椒、大料、薑片、炒香去料渣再加入1勺白糖炒上色、加入適量生抽、老抽燒開加入蔥段燒製。

• 5、湯汁燒至較濃時加入蔥花、蒜末。

• 6、將所有料渣撈出，帶魚已完全入味加入適量雞精出鍋。

• 7、紅燒帶魚成品肉質鮮嫩、顏色宜人。

• 8、做魚的最後收濃汁很重要，既上色完美又入味均勻、口感鮮香。