農家小炒豬蹄的做法 【廣西】農家小炒豬蹄 農家小炒豬蹄怎麼做

“冬至回了趟老家，朋友請客，去了農家樂吃飯，朋友極力推薦這道農家小炒豬蹄，果不其然，這道菜一上桌，馬上被一掃而光。吃過美味的菜餚，我定不會忘記，回家一試，零失敗，味道很棒，很下飯。
這道家鄉農家小炒豬蹄，原料很平常，製作有點粗糙，但其中的味道卻值得百般回味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

農家小炒豬蹄的做法步驟

• 1、準備好材料，豬蹄砍小塊

• 2、鍋中注入水，放姜，料酒，豬蹄塊進行焯水

• 3、焯好水的豬蹄清洗乾淨，放砂鍋中，注入水，姜，幹辣椒，八角，桂皮，花椒，香葉，鹽，冰糖，老抽，生抽，料酒，進行滷製，水燒開後轉小火，滷約1個小時

• 4、滷好的豬蹄將大塊骨頭剔除

• 5、熱鍋涼油，下姜蒜蔥炒香

• 6、加入老乾媽辣豆鼓一起炒香

• 7、放入切小片的辣椒一起炒至6成熟

• 8、加入滷好的豬蹄，放入生抽，老抽，鹽一起翻炒至豬蹄上色入味

• 9、加入青蒜炒過青即可盛出

• 10、一道非常下飯菜做好了，味道很棒，親們也可試試