紅燒豬蹄 - 家常紅燒豬蹄

“豬蹄營養豐富，含有膠原蛋白，美容養顏的功效”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常紅燒豬蹄的做法步驟

• 1、準備好一個豬蹄(買肉時直接火槍烤下，去掉毛後剁小塊)回家在清洗乾淨！

• 2、準備好調料，姜切一塊用刀拍下就行

• 3、豬蹄洗淨涼水下鍋(放二片姜和八角，一點料酒去腥味)一定要涼水下鍋，這樣能去除血水，中火燒開轉大火燒一下，撈出，清洗一下血沫備用。

• 4、我是用高壓鍋先壓一下，豬蹄放入高壓鍋裏(也可以用炒鍋，要小火，時間久些)把生抽、老抽、料酒、一塊姜、一勺白糖，依次加入鍋裏，醃製十分鐘左右(期間翻動下)

• 5、醃製好後，加涼水沒過肉，高壓鍋15-20分鐘都可以，一會還要回鍋下！(太久就爛了，容易脫骨)時間要掌握好。

• 6、壓好湯還有些，起另一個炒鍋，大火收汁，這是可以嘗下味道如何，根據自己口味(可以適當加鹽或者辣椒)我家裏有孩子，沒放辣椒加了香菇

• 7、湯汁不要靠的很乾很乾，留一點點，加雞精備盤子準備出鍋

• 8、撒上香菜或者蔥花即可，完成🤗