雞蛋韭香炒銀魚的做法 - 雞蛋韭香炒銀魚怎麼做

“銀魚是淡水魚，是中國名貴水產品之一，被視爲席上珍品，在國內外久負盛名。銀魚是極富鈣質的魚類，營養學家將它列爲長壽食品，它的“補肺清金、滋陰補虛”的功效，成爲水中珍品。用銀魚與雞蛋同食，集軟嫩鮮香於一體，由於魚的刺很細軟，幾乎可以忽略，所以也特別適合老人和兒童食用。食用銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋韭香炒銀魚的做法步驟

• 1、備好所用材料，銀魚洗淨

• 2、雞蛋打散，韭菜切段，姜切絲

• 3、炒鍋燒熱倒入適量的油

• 4、先將銀魚放入，放上薑絲翻拌一下，炸出香味

• 5、隨後將蛋液加入

• 6、用鍋鏟輕推使之避免粘鍋

• 7、加入適量的鹽

• 8、倒入適量的熱水

• 9、燉煮一會大概一分鐘

• 10、銀魚熟了放入韭菜段

• 11、翻拌幾下就可出鍋

• 12、裝盤

小竅門

小英子心語：
1.銀魚有大有小，小點的銀魚可以和雞蛋液一起入鍋，然後撥散。這次的銀魚稍大，就先炒一下
2.一定要加熱水燉一會，這樣雞蛋會很嫩，湯汁也鮮美。
3.銀魚屬“整體性食物”不用去頭去鰓去鱗，用水清洗一下就可以製作了