炒芽苗菜的做法 - 炒芽苗菜怎麼做

““芽苗菜”我也是第一次見到。這是朋友送的種子，色澤、大小和花椒粒差不多。浸泡之後，放在籃子裏，每天噴水，一週就長出菜苗來了。據介紹，這是各種穀類、豆類、樹類的種子培育的品種，也叫“活體蔬菜”。炒制之後，口感和豆芽差不多，沒有什麼特殊的味道。總之，這是新品種，見識見識吧，”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒芽苗菜的做法步驟

• 1、這是長了一週的芽苗菜。

• 2、反覆漂洗，主要是把種子外殼漂洗乾淨。

• 3、洗淨後，瀝乾水分備用。

• 4、熱油、小火炒香花椒。

• 5、放入蔥花煸炒。

• 6、放入芽苗菜，旺火快炒。

• 7、用筷子翻拌，比勺子好用。

• 8、加鹽、味精調味。

• 9、翻炒均勻，即可關火。

• 10、出鍋裝盤，即可上桌。

小竅門

1、炒制挺簡單的，和綠豆芽的烹製方法一樣。
2、因爲本身的水分就多，所以芽苗菜入鍋後，要旺火快炒。