蠔油牛肉西蘭花的做法 - 蠔油牛肉西蘭花怎麼做
來源:飄香吧 2.29W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蠔油牛肉西蘭花的做法步驟
1、牛肉切薄片,姜切絲,蒜切粒
2、牛肉、薑絲、澱粉、生抽、蠔油、食用油攪拌均勻,抓着潤潤的,放置二十分鐘
3、西蘭花先洗兩遍,再用濃鹽水泡十幾分鍾,瀝乾
4、鍋內加水,下點食用油一點鹽,大火燒開,下西蘭花
5、水開過一兩分鐘撈出待用
6、油溫三四成熱時大火下牛肉迅速劃散,翻炒一下下蒜粒,翻炒均勻
7、牛肉變色下西蘭花
8、下蠔油翻炒均勻一分鐘,就可以起鍋了
9、OK
小竅門
牛肉切薄片,裹醬是爲了讓牛肉更加爽滑。油溫三四成熱滑散牛肉會更嫩一些。西蘭花焯水一兩分鐘就大半熟了,牛肉裏再劃拉幾下,正合適。