鮓辣椒炒肥腸的做法 - 鮓辣椒炒肥腸怎麼做

“鮓辣椒是湖北的特色菜，和肥腸是絕配，屬於超級下飯菜，平時胃口不太好的也能吃上兩大碗米飯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮓辣椒炒肥腸的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、姜、蒜切末，幹辣椒、青椒切段，滷肥腸切丁。

• 3、鍋裏放適量油，小火下入生的鮓辣椒。

• 4、炒成鬆散的金黃色粒盛出備用。也可在超市或菜場直接買炒好的鮓辣椒。

• 5、重新熱鍋涼油，下入花椒炒香，撈出不要。

• 6、小火下入薑末和幹辣椒。

• 7、倒入肥腸丁，調入料酒和生抽翻炒。

• 8、下入青椒粒和蒜苗段炒勻。

• 9、倒入炒好備用的鮓辣椒翻炒。

• 10、撒上熟芝麻，起鍋前放適量雞精即可。

小竅門

因爲鮓辣椒和滷肥腸都有鹹味，所以沒放鹽，生抽的鹹度即可。