尖椒爆炒肥腸的做法 - 尖椒爆炒肥腸怎麼做

“我很喜歡吃肥腸，對我而言它就是個米飯“殺手”。但是老公不太愛吃，卻很支援我吃“獨食”。他說：“喜歡看到我，大口大口地吃飯。”嘿嘿”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

尖椒爆炒肥腸的做法步驟

• 1、洗肥腸，加鹽和蘇打粉，用水灌進肥腸裏反覆沖洗

• 2、洗淨食材備用

• 3、把煮熟後的肥腸取出用冷水沖洗，翻出裏面層，把白色瓤撕掉

• 4、尖椒和作料切好備用，肥腸切好後加料酒、鹽和澱粉拌勻

• 5、熱鍋冷油下佐料翻炒出香味

• 6、倒入尖椒翻炒，熟後盛出備用

• 7、倒油，油熱後倒入肥腸煸炒

• 8、肥腸變金黃時，倒入尖椒。加鹽、雞精、醬油

• 9、盛盤待吃

小竅門

1、清洗肥腸是關鍵步驟，加鹽是消毒，加蘇打粉是去污
2、第三步驟可以省略，也可以提前到沒煮熟之前