盤龍五花肉的做法 - 盤龍五花肉怎麼做

“肥而不膩香甜可口，回味無窮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

盤龍五花肉的做法步驟

• 1、準備帶皮五花肉一條，半斤左右。

• 2、切成連皮肉塊，不要將肉切斷。

• 3、準備冰糖50克。

• 4、小火燒油將冰糖化開。

• 5、小火慢熬，熬好後倒入碗中備用。

• 6、將熬好的糖先放到一邊。

• 7、另起一鍋，加少許油，將肉放入鍋中。

• 8、來回煎至兩面發焦發黃。

• 9、翻動兩次。

• 10、關火盛出煎好的肉備用。

• 11、鍋中留底油，將蔥姜，爆香，加入料酒雞精，鹽，大料，和水，大火煮沸小火燜爛。

• 12、出鍋裝盤，撒上蔥花，既可食用。