香菇胡蘿蔔豬肉丸的做法 - 香菇胡蘿蔔豬肉丸怎麼做

“轉眼間，結婚快2年了，和老公一直平平淡淡的生活着，沒有更多的甜言蜜語，更多的是油鹽醬醋茶。
上次老公要全家一起出去吃自助火鍋，做爲賢內助，覺得出去吃，不如在家吃的好些，還便宜。天涼了，更適合吃火鍋了，買的新鮮香菇多了，索性做些丸子備着吃火鍋用!”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇胡蘿蔔豬肉丸的做法步驟

• 1、五花肉餡剁成泥狀。

• 2、我用的是新鮮的香菇，清水泡20分鐘洗淨，用水焯熟，撈出控幹水分，剁碎。

• 3、胡蘿蔔洗淨切成丁，用油煸一下，口感更好。

• 4、雞蛋一個只取蛋清，蛋黃一般都是做湯麪的時候放湯裏了

• 5、蔥切成蔥末，上述所有材料混合放在一起，加入適量的生抽，澱粉，白糖，鹽，姜粉，五香粉，香油，順時針攪拌上勁。

• 6、攪拌上勁後，抓起用力摔打50下，我偷懶，只摔打了30下。不過味道一樣棒棒噠！

• 7、搓成丸子，放在鋪好菜葉的盤子裏，涼水上籠，水開後小火蒸25分鐘。也可以油炸，我喜歡清淡些，所以用的蒸。

小竅門

1.肉餡摔打以後，最後放冰箱冷藏4-5個小時，因爲上班白天沒時間做，所以我省略了這步。
2.搓丸子時，試過用丸子神器，某寶有，對比這個，個人覺得手掌裏放塊保鮮膜，把肉餡放在掌心，這樣搓出來的也不錯。佔着手，這一步沒有拍圖。