胡蘿蔔溜肉丸的做法 - 胡蘿蔔溜肉丸怎麼做

“做飯花點心思，收穫的是一份喜悅和幸福。

有時間可以炸點肉丸，冰箱冷凍，吃的時候和任何蔬菜熘炒都是十分方便美味的，就是待客也很漂亮有滋味。其實做肉丸很隨意的，沒有固定的模式，做菜講究的也有一份自由發揮，看看我這次做的肉丸吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 溜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

胡蘿蔔溜肉丸的做法步驟

• 1、豬肉剁成茸，放入剁碎的洋蔥和姜。

• 2、在加入胡椒粉，蠔油，鹽。

• 3、拌勻。

• 4、打入一個雞蛋。

• 5、徹底攪拌勻。

• 6、炒鍋熱寬油，油五分熱的時候，用小勺一個個舀成小圓球，放入油鍋，當然喜歡用手擠的會更圓哦，我是比較隨意。

• 7、一直炸到金黃就可以撈出。

• 8、胡蘿蔔切花刀。就是隨意切片也是可以的。

• 9、油鍋把油倒出，直接加水。水量根據自己做菜的量調整。我做2人份，所以加了大約2碗水。開火。

• 10、不用等水燒開就可以倒入胡蘿蔔片。

• 11、放入肉丸，同時加適量的鹽，蠔油和醬油。大火煮開。

• 12、湯汁燒開剩一半的時候，放點蔥花水澱粉勾芡。

• 13、收幹湯汁即可。

小竅門

肉餡不要太乾，太乾炸出來的肉丸會發硬。如果肉餡比較多，可以在加雞蛋。我這個量感覺比較合適。
胡蘿蔔的量可以隨意調整。