黑椒蒜香裏脊肉的做法 - 黑椒蒜香裏脊肉怎麼做
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“黑椒口味很下飯,每次這道菜都很受歡迎,一口一口停不下來。
最後一定收汁把醬汁裏住肉塊和大蒜,大蒜綿軟香香的,對身體也好,適當吃一點。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
黑椒蒜香裏脊肉的做法步驟
1、準備工作:1.裏脊肉沖洗一下,切小塊,放進大碗,依次放入鹽、黑胡椒粉、生抽和老抽、料酒、兩勺澱粉(實際看食材份量自行斟酌),每放一樣抓勻,佐料抓進肉裏再放下一樣。2.大蒜剝好。3.切薑片,蔥花備用。4.半個洋蔥切絲。開始燒嘍:大蒜頭倒入熱鍋冷油中,中火煎炸至蒜頭金黃盛出,油留鍋裏。
2、洋蔥倒進蒜油中火炒香,香味出來洋蔥變色後撈出不用。
3、底油裏下薑片炸香後放入醃漬的裏脊肉,大火翻炒變色後加入一勺料酒,兩勺生抽、小塊黃油和之前炸過盛出的大蒜頭。
4、翻炒後加入適量白糖,和半碗水,蓋鍋蓋中小火燜煮15分鐘左右,開鍋蓋大火收汁,出鍋前加一點雞精,撒蔥末。