#特色#豆角燜面怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備麪條，最好是溼麪條。

2.將麪條弄小段，抖散後，放進蒸鍋蒸10分鐘左右。

3.蒸好後，在上面放些色拉油，用手抖均勻。

4.將豆角洗乾淨切寸段。

5.豬肉切片，純肥肉最好分開切。

6.冷鍋放肥肉片，大火慢慢熬出油。

7.待肥肉的油熬好後，下瘦肉，炒至變色放生抽，最後加老抽炒上色。

8.放入切好的豆角，大火炒至變軟後，加開水沒過豆角。

9.大火煮開後放入麪條，翻動麪條和菜，讓麪條沾滿湯汁，轉小火燜至10分鐘即可。

烹飪技巧

1.麪條，要選鮮切面，便於上鍋蒸燜出來的口感好，蒸好後要放些食用油抓勻，以防入鍋後粘連。2.肉要帶點純肥的，用純肥的肉熬出的油燜出來的面更香。3.麪條放入鍋中時，要用筷子把麪條翻動均勻，儘量吸收湯汁。