電飯煲版奧爾良雞腿的做法 - 電飯煲版奧爾良雞腿怎麼做

“奧爾良風味的雞腿只有烤箱才能作得出？給我一個電飯煲，一樣作出香氣繞樑的奧爾良雞腿來。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

電飯煲版奧爾良雞腿的做法步驟

• 1、準備食材：主料：雞腿5個（從中間斬斷）；配料：大蔥：1根，姜：1塊，奧爾良烤肉料：70克，甜麪醬：5勺，蠔油：5勺，料酒：50ML，蜂蜜：少許。

• 2、雞腿焯燙後，撈起洗淨，用牙籤在雞腿上扎滿小眼兒以便入味，控幹水份備用。

• 3、蔥姜切絲，將奧爾良調料、甜麪醬、蠔油、料酒一起倒入，給雞腿進行按摩。蓋保鮮膜冷藏半天。這個工作可以前一天晚上來做，轉天取出。如果您有時間中途可以再翻拌一次，這樣入味着色更均勻。

• 4、電飯煲內膽中放入薑片墊底。鍋中倒入少許食用油。

• 5、將醃製好的雞腿碼放好，此時醬料已足夠多，沒有再加水。

• 6、啓動電飯煲“煮飯”功能，選擇“精煮”“香糯”。一個程序結束後，加入少許蜂蜜，將鍋中的雞腿翻面使其着色均勻。因爲調料都是有鹹度的了，所以基本不用再放鹽了，您可根據自己的口味決定是否在此步加入適量的鹽。翻拌後再次啓動“煮飯”功能，選擇“精煮”“香糯”，程序結束後取出盛盤。

• 7、微辣還略帶一點點甜的好味道。

• 8、香氣繞樑三日。

• 9、趕快試試吧。

小竅門

1.焯燙雞腿時涼水下鍋，這樣更利於去除肉中的雜質且保持肉質鮮嫩。
2.中途請適當翻炒，以便着色及入味更均勻。
3.因爲調料都是有鹹度的了，所以基本不用再放鹽了，您可根據自己的口味是否在第二個程序時加入適量的鹽。過早加鹽會加速蛋白質固化，使肉質發柴。
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