奧爾良琵琶腿的做法 【東北】奧爾良琵琶腿 奧爾良琵琶腿怎麼做

““奧爾良琵琶腿”突出的就是奧爾良的味道，這裏介紹一個簡單的醃漬方法，非常容易入味。就是把主料和醃料放入食品袋，然後反覆揉搓，類似於“按摩”，很輕鬆的就可以使琵琶腿入味。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

奧爾良琵琶腿的做法步驟

• 1、主輔料：琵琶腿、奧爾良調料

• 2、把琵琶腿洗淨，用小刀扎一些眼，便於醃漬時更加入味。

• 3、把奧爾良調料用水稀釋，加少許鹽。

• 4、把琵琶腿和稀釋的奧爾良調料一同放入食品袋。

• 5、然後反覆揉搓，醃漬2小時以上。期間每隔30分鐘揉搓2分鐘。

• 6、把醃漬好的琵琶腿放入電壓力鍋，不用加水。

• 7、燜制15分鐘。

• 8、然後翻面再燜制10分鐘即成。

• 9、出鍋裝盤，即可上桌食用。

小竅門

1、醃漬的時間越長越入味，最好放入冰箱冷藏醃漬一個晚上。
2、加鹽是爲了補充調味，也可以不加。