香芹杏鮑菇炒肉絲的做法 - 香芹杏鮑菇炒肉絲怎麼做

“條件所限，沒有炒鍋，只好用一個小小的烤涮一體鍋來炒菜。沒有炒勺，就用一個小調羹代替了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香芹杏鮑菇炒肉絲的做法步驟

• 1、洋蔥、杏鮑菇、瘦肉。

• 2、肉切成粗細均勻的絲。

• 3、杏鮑菇切絲，香芹切寸段。

• 4、少許蔥頭、蔥花。

• 5、電涮火鍋燒熱加油，放入花椒、幹辣椒炒至變色。

• 6、放入肉絲煸炒。

• 7、待肉絲變色，放入蔥段和洋蔥炒出香味。

• 8、放入豆瓣醬炒出紅油。

• 9、放入配菜。

• 10、調入兩勺生抽。

• 11、再調入一勺蠔油，少許白糖。

• 12、翻炒均勻即可關閉電源。

小竅門

1.豆瓣醬很鹹，不用再放鹽。
2.放少許白糖可中和豆瓣醬的鹹味，還可提鮮。