杏鮑菇炒肉的做法及杏鮑菇的功效

杏鮑菇是屬於菌類的食物，一般來說味道是很鮮美的，口感也好不錯，但是，因爲是菌類的食物，吃的時候一定要注意，一定要熟透了的才吃，不然可能會中毒。除了這個以外，其他的還是很好。杏鮑菇有很多做法，可以搭配許多的食材，算是百搭的食物了。

一、杏鮑菇炒肉的做法

原料：杏鮑菇220克  柿子椒30克  紅辣椒30克  老薑5克  五花肉140克  蠔油20ml  米酒10克 白糖3克  生抽5ml 澱粉1勺  食用油20克

做法

1、五花肉切成薄片，放入米酒、薑絲、生抽、澱粉醃製十分鐘。

2、杏鮑菇、柿子椒、紅椒切成菱片，當然也可以切成你喜歡的形狀。

3、熱水入鍋，放入杏鮑菇、紅椒、柿子椒焯水，1分鐘取出瀝乾水分備用。

4、鍋裏放油預熱七成熟時，蒜瓣爆香，再放入肉片煎到兩面微焦,同時油脂也出來的差不多，(肉片因爲薄，一分鐘左右就可以)。

5、再放入杏鮑菇、柿子椒、紅椒、耗油拌勻炒一分鐘左右出鍋即可享用。

小貼士

1、 杏鮑菇的肉質比較肥美，喜歡吃香脆口感的將杏鮑菇切薄片，如果喜歡吃肉質口感，切厚點即可。

2.、切瘦肉看切口，如果是像掛麪似的，看上去一粒粒的，就是橫向，要是一條絲狀就是縱向，不要順着絲切，而要是成90度切，這樣肉入口易化，口感好。

二、杏鮑菇的功效

1、降血脂降血壓

研究發現，杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用，經常食用杏鮑菇的人體內血液中的膽固醇含量明顯降低，有明顯的降血脂降血壓的作用。

2、美容養顏

杏鮑菇含有蛋白質、脂肪、粗纖維等成分，常吃可以改善身體新陳代謝，排除人體內毒素，進而除去暗沉膚色，保持面板光滑白嫩，對美容養顏很有幫助。

3、消食

杏鮑菇含有蛋白質、脂肪、粗纖維、灰分等成分，有助於胃酸的分泌，促進腸道蠕動和食物的消化，對於治療飲食積滯症有非常好的效果，能有效幫助便祕患者通腸排便，宜於治療飲食積滯症。

4、提高免疫力

杏鮑菇蛋白質含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強機體對外界不良因素的侵襲，強身健體。杏鮑菇是體弱人羣和亞健康人羣的理想營養品。

杏鮑菇這種食物是大家都知道的，而且也都知道做的時候需要注意的。所以杏鮑菇炒肉的做法除了肉需要處理一下之外，杏鮑菇也是需要處理一下的，爲了避免中毒的可能。但是因爲杏鮑菇屬於菌類，所以味道的鮮美，口感的舒適，是大家認可的。