饞嘴牛蛙的做法 饞嘴牛蛙 做法 - 食譜 ——味湶美食匯 饞嘴牛蛙怎麼做

“每次在餐館點饞嘴牛蛙，端上來一大盆，牛蛙卻就幾口，全是辣椒。。。還沒過癮，沒了！！再點一份又太貴，唉，索性自己在家做，吃個夠！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

饞嘴牛蛙的做法步驟

• 1、材料備齊。牛蛙可以在市場就處理好
• 2、蒜米拍開，小蔥白色部分切小段。因爲用的幾味調料都是去腥提香的，姜用不用都可以
• 3、炒鍋放油加熱，然後加入蒜米、花椒、小蔥根段、煸出香味來，放味湶川味醬微炒香
• 4、接着放入牛蛙，大火翻炒。牛蛙柔嫩好熟，所以烹飪時間不宜過長
• 5、一罐500ml的啤酒，加入大概100ml的量。蓋鍋蓋大火燜制不超過5分鐘。最後加入小蔥，收湯汁的量就依據個人喜好。

小竅門

1、啤酒不但去腥還可以讓牛蛙味道更鮮美，不需要加水，湯汁也更香濃。
2、不喜歡吃到花椒的，可以先用花椒燒過油，把花椒撈出。