醬香牛蛙的做法 鮮香味美超好吃的醬香牛蛙 醬香牛蛙怎麼做

“牛蛙是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食材。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬香牛蛙的做法步驟

• 1、牛蛙讓店家幫助宰殺，回家清洗乾淨，切成塊狀。

• 2、牛蛙加入1勺料酒和胡椒粉，澱粉一起攪拌均勻，醃製10分鐘左右。

• 3、準備調料汁：辣椒醬2勺，黃豆醬1勺，料酒2勺調勻。

• 4、把香菜和洋蔥清洗乾淨後切成塊，生薑切片待用。

• 5、鍋燒熱加油燒8分熱，放入生薑片和洋蔥塊翻炒出香味。

• 6、倒入牛蛙翻炒至變色，把準備好的調料倒入繼續翻炒均勻。

• 7、鍋內加入開水，水沒過食材，加蓋煮5分鐘左右收汁，撒上香菜即可。

• 8、裝盤上桌，這道醬香牛蛙，鮮香味美，帶着微辣還帶着絲絲甜味，肉質鮮嫩非常好吃。

小竅門

1）牛蛙一定要事先上漿，要油鍋燒開後蒜姜爆香再把牛蛙放進鍋中大火翻炒，否則牛蛙肉口感不夠鮮嫩。

2）食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。