風味牛蛙的做法 - 風味牛蛙怎麼做

“牛蛙的軟滑爽口，配上杏鮑菇的醇香，加上麻辣湯汁，給人口齒留香的感覺”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

風味牛蛙的做法步驟

• 1、牛蛙宰殺去內臟，頭，爪，改刀成小塊
• 2、加入雞蛋液，生粉抓勻醃製五分鐘
• 3、鍋內加油把牛蛙滑油至熟，然後留點底油加蔥薑蒜，火鍋底料，香辣醬，豆瓣醬，炒香，加入水大火燒開
• 4、杏鮑菇切絲，過油炸至金黃，再跟粉條一起下鍋煮至軟
• 5、煮好的杏鮑菇，粉條墊底，滑油的牛蛙下鍋煮一分鐘，勾入芡汁就可以出鍋了
• 6、做好以後在上面放入香菜裝飾就可以了

小竅門

滑油的時候一定記住熱鍋涼油纔會不粘鍋，油溫不宜過高