小鮑魚蒸蛋的做法 - 小鮑魚蒸蛋怎麼做

“鮮嫩的蒸蛋中加幾隻，是不是也有了一點點高大上的感覺？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

小鮑魚蒸蛋的做法步驟

• 1、材料；(我用的雞蛋比較小，大一點的3個就夠了吧~)

• 2、雞蛋打散在碗裏，加水、適量鹽和少許料酒攪拌均勻；(液蛋和水的比例1:1.5，可按個人喜好有所增減~）

• 3、將蛋液過濾了3次；（將蛋液至少過濾一次，蒸出來的蛋會更細膩）

• 4、蓋上保鮮膜，用牙籤戳些小孔，鍋中水開後先上鍋大火蒸5分鐘；

• 5、同時處理鮑魚：在沸水中燙一下，肉和殼就分離了；（如果還沒去內臟的，要把腸子部分去掉~）

• 6、然後用刷子將邊上黑圈刷洗乾淨，在上面劃一些十字花刀；

• 7、等蛋液表面稍凝結，開啟保鮮膜擺上小鮑魚，再蓋上保鮮膜蒸5分鐘左右到熟；（請忽略圖片顏色，光線問題~）

• 8、在蒸好的蛋上澆少許醬油，撒上蔥花和紅椒粒，再淋幾滴香油就可以了。（也可以不調味，隨個人口味~）

• 9、很嫩很滑的鮮蛋羹~~