剁椒菜花的做法 【怡汝私房快手小炒】下飯小菜---剁椒菜花 剁椒菜花怎麼做

“菜花富含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質。其中的維生素C每100克含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素B2是大白菜的2倍。綠色比白色的更營養多一些，但是白色更肉質細嫩，味甘甜美，食用後容易消化吸收。常吃菜花有爽喉、潤肺、止咳的功效。同時還可以抗癌防癌，清化血管、解毒作用，對減肥也有一定的作用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒菜花的做法步驟

• 1、菜花鬆散，看着細膩，埂是綠色的味道更香一些。

• 2、菜花切成小朵清洗乾淨，要用鹽水在泡10分鐘，有利於去除農藥和蟲子。

• 3、泡好的菜花撈出控幹水分，並把泡椒準備好。

• 4、炒鍋熱鍋涼油，油溫熱放入蔥姜煸炒香味出來。

• 5、然後放入剁椒煸炒出香味。

• 6、放入菜花翻炒菜花熟。

• 7、做好的菜花稍微擺盤即可。

小竅門

1、菜花選擇如果喜歡脆香的可以選擇我這裏選擇，如果你喜歡面面的可以選擇白色緊湊的，個人感覺這個
奶黃色的菜花口感要更香一些。
2、菜花和甘藍一樣容易長蟲子，要徹底清洗感覺，可以用鹼水或者鹽水泡一下。
3、放了蠔油我認爲不用在放雞精和味覺了，這樣蔬菜的鮮味更好一些。