花開富貴雞蛋卷的做法 - 花開富貴雞蛋卷怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 未知 （難度）

花開富貴雞蛋卷的做法步驟

• 1、豬肉、香菇、胡蘿蔔和蔥分別已經切成末。

• 2、肉末加入鹽、醬油、生抽，順時針攪拌均勻，可以加入少許水輔助攪拌。

• 3、倒入蔥花、胡蘿蔔、香菇，順時針攪拌，可加水輔助攪拌，不要太稀，剛剛能拌勻即可。

• 4、澱粉中加入一點點水，能和成糊狀即可。

• 5、雞蛋打入澱粉糊碗中，用筷子完全打散。

• 6、平底鍋鍋底抹一點點油，倒入適量雞蛋糊，小火將蛋卷餅皮烙好。

• 7、肉餡均勻鋪在餅皮上壓實，厚度0.5CM左右，從一邊捲起，包口朝下。

• 8、上鍋大火蒸15分鐘，微微放涼切開即可。可以再將油菜焯一下襬盤，放枸杞子點綴一下。

小竅門

煎蛋餅皮的時候，一定要小火，中間不要翻動，等到蛋餅完全凝固之後再翻面。