熱菜 跳水魚的做法 - 跳水魚怎麼做 來源:飄香吧 2.41W “用此法制作的魚,香辣鮮嫩。” 食材明細主料鯉魚 (1條)輔料新鮮木耳 (100克)韭黃 (100克)大蔥 (1根)小蔥 (3根)鮮紅椒 (50克)小米辣 (適量)配料郫縣豆瓣 (適量)鹽 (適量)味精 (適量)姜 (適量)大蒜 (2個)花椒 (適量)水澱粉 (適量)菜籽油 (適量)醋 (少量)白糖 (少量)中辣 (口味)燒 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)跳水魚的做法步驟1、將鯉魚(1.5斤左右)洗淨後去掉兩側的筋,韭黃切段,小蔥切細,木耳切絲,紅辣椒及小米辣切碎,姜切絲,蒜切片,大蔥切成長段。2、魚背切花刀,將大蔥業塞入魚腹中,魚身上抹上少許鹽及醋醃製10分鐘左右。3、將醃製好的魚放入沸水中煮7-8分鐘後撈出瀝水,裝在魚盤中。4、在煮魚的過程中,進行澆頭熬製。先熱鍋冷油放入薑絲、大蔥段、花椒、小米辣、蒜片、郫縣豆瓣一起翻炒出香味,加入高湯或開水熬製2-3分鐘。5、加入鮮紅椒、木耳絲、鹽及糖調味,最後加入韭黃段,待澆頭燒開後加入適量味精,用水澱粉勾成薄芡。6、將芡汁澆在魚上,撒上蔥花即可。 跳水魚的做法步驟 跳水魚的家常做法 跳水魚怎麼做 跳水魚的最正宗做法 跳水 跳水魚的做法 跳水魚 跳水魚怎麼做好吃