香辣薄荷羊肉的做法 - 香辣薄荷羊肉怎麼做

“冬季是吃羊肉的最佳的季節。因爲在冬季時人體的陽氣潛藏於體內，很容易出現手足冰冷、氣血循環不暢等多種情況。中醫認爲，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有溫補氣血、暖中祛寒、開胃健脾、補腎壯陽的功效，所以在冬天吃羊肉，既可以抵禦風寒，又可滋補身體，可謂是一舉兩得。薄荷辣椒炒羊肉，香辣可口，不腥無羶味，特別好吃。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

香辣薄荷羊肉的做法步驟

• 1、備好食材，羊肉提前取出解凍，軟化後用清水浸泡一兩遍，洗淨瀝乾水

• 2、切成薄片或條狀，切法隨意

• 3、薄荷嫩葉洗淨、辣椒洗淨剪去頭尾、蒜頭去皮切片

• 4、備好花椒油、白糖和醬油混合盛起

• 5、熱鍋，倒入食用油，下蒜片爆香

• 6、倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂

• 7、倒入辣椒幹

• 8、調入醬油，白糖，繼續翻炒

• 9、調入花椒油，翻炒均勻

• 10、最後倒入薄荷葉，快速拌勻即可剷起

小竅門

食尚小貼士：

1.辣椒和蒜片都是提鮮去腥的配料，和羊肉很搭，假若不喜歡辣椒，可以換成孜然粉。
2.薄荷葉放入鍋中快速拌勻即可，也可以提前將薄荷葉油炸一會撈起，將炸過薄荷葉的食用油煸炒羊肉。
3.最後將薄荷葉撒在羊肉上面。分量多可以這樣做，只是這個方法相對複雜一點。