薄荷酸梅湯的做法 - 薄荷酸梅湯怎麼做
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“又到夏天,酸梅湯的夏天!天氣一熱就開始想念酸梅湯了,酸梅湯的配料網上很多種版本,我也不知道哪個正宗,往年煮的時候我是參照下廚房裏一個版本的,現在手機沒有裝下廚房了,就在美天搜了下,參考別人的結合自己實際,我也沒喝過外面賣的,酸梅湯的味道就是自己煮出來什麼味道就什麼味道,好喝喜歡喝想念喝就好了,本來口味這東西衆口難調,適者珍。
有時候我會買材料的時候順便買幹桂花一起煮桂花香味,有時候就直接放的新鮮薄荷煮,今年呢,估計薄荷唱主角,因爲樓頂花盆種了一棵薄荷,長的比較茂盛!放一把下去,煮出來的酸梅湯薄荷飄香,享受得很。
我還放了一些黃芪,因爲最近老二似乎比較不思茶飯,而且出汗特多,據說黃芪可以祛虛止汗。
配料的都是約數,大概就差不多了,細微區別我也喝不出來不同。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
薄荷酸梅湯的做法步驟
1、將乾的材料,大概稱好。
2、用水略爲清洗,畢竟有點泥沙或者雜質,特別注意洛神花鹽看看有沒有蟲,有沒有發黴變質。洛神花有的很多很多蟲的,有次我買新鮮的洗蟲子洗到我懷疑人生。
3、洗乾淨後放大概1.5到2升水,浸泡至少半個小時。泡過容易出味,我這次煮的時候遇到停電,結果泡了一天。
4、泡的時候準備一把薄荷,洗乾淨。
5、煮開後,小火再煮大概十五分鐘。
6、關火前換大火,把薄荷當下去。
7、壓沉薄荷後煮大概半分鐘聞到薄荷味即關火。
8、關火後靜止幾分鐘,待各種料煮出來的碎料物質沉澱下來。
9、大碗裏放適量冰糖,碎的冰糖,我家習慣放黃冰糖。
10、把酸梅湯倒到冰糖碗裏,趁熱讓冰糖融化。試下味道,過酸的話可以再加點冰糖,合適自己口味即可。
11、放涼後就可以喝了,最好冰鎮過更爽。
小竅門
我這個量的甘草可以吃出甘草的甘味,看自己喜歡,各種材料進行增減。