土豆燜四季豆的做法 - 土豆燜四季豆怎麼做

“小時候在老家的夏天，四季豆和土豆剛好成熟，奶奶總是會在中午做很多土豆燜四季豆和白粥，留一半到晚上吃也不用加熱，沒有冰箱的年代，這樣吃着也很滿足。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆燜四季豆的做法步驟

• 1、土豆洗淨去皮。

• 2、四季豆和尖椒洗淨。

• 3、土豆切塊，四季豆摘莖切段，尖椒斜切段。

• 4、中火燒熱鍋倒入油。

• 5、待油溫五成加入幹辣椒和花椒煸出香味。

• 6、倒入尖椒，土豆和四季豆。

• 7、翻炒兩分鐘。

• 8、加鹽繼續翻炒至鹽融化。

• 9、加醬油繼續翻炒一分鐘。

• 10、加半碗水。

• 11、蓋上鍋蓋燜5分鐘。

• 12、大火邊炒邊收汁。

• 13、出鍋裝盤。

小竅門

1、四季豆一定要悶熟，時間根據自己家的火來掌握。
2、最後收汁不要收太乾，有點汁水味道更好。
3、辣椒和花椒根據自己口味選擇放不放。