蘇式紅燒肉的做法 【蘇菜】蘇式紅燒肉 蘇式紅燒肉怎麼做

“現在減肥很少吃肉，爲了參加美食家的活動，破例做了一次蘇式紅燒肉，現在心裏還有負罪感——因爲這款紅燒肉好吃的讓你幾乎吞下自己的舌頭！雖然看上去有點肥膩，但是吃到嘴裏一點兒也不感到油膩，甚至……甚至你會愛上吃肥肉！！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘇式紅燒肉的做法步驟

• 1、五花肉切成麻將大小，洗淨。

• 2、放入冷水中浸泡，冷水的量以沒過肉爲宜，再加1大勺料酒，浸泡15分鐘。

• 3、大火將炒鍋放在爐上，將五花肉放入鍋中，加水沒過肉塊。

• 4、再將剩下的料酒和其他調料一起放入，大火燒開後繼續煮5分鐘，撇去表面的浮沫。

• 5、轉入砂鍋，用小火煮至少一小時。

• 6、再轉回到炒鍋，開中火繼續燒至湯汁濃稠。

• 7、濃汁開始變濃稠後大火收汁，直至水乾濃汁均勻裹在肉塊上即可。