蘇式紅豆酥的做法 - 蘇式紅豆酥怎麼做

“月餅是我這菜鳥想都不敢想的呀，我才接觸烘焙一個多月，我都不知道月餅是烤出來的，哈哈，是真的不知道喲…不過月餅我不喜歡吃，但是蘇式的酥月餅卻很喜歡的…所以一出來的時候我就想好了做這酥餅…結果也當然沒有讓我失望
我發現只要找到好的方子，嚴格按步驟做，基本就沒有失敗的”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘇式紅豆酥的做法步驟

• 1、準備油皮，油酥材料

• 2、分別加入油，糖

• 3、混合均勻

• 4、成團後蓋上保鮮膜

• 5、紅豆沙注油放炒鍋炒，我燉的時候放糖了，就不用放糖了，如果沒就得加糖炒

• 6、炒微幹即可

• 7、將油皮油酥都分成小團

• 8、油皮擀開

• 9、將油酥按壓在油皮裏面

• 10、油皮將油酥完全包住

• 11、按順序來擺放

• 12、將紅豆沙餡捏擠成小團

• 13、全部捏好擺放待用

• 14、將混合好的油團擀開

• 15、捲起來

• 16、捲成小同，擀開卷起來這個動作重複兩次以上

• 17、擀開再將兩頭向裏頭摺疊起來

• 18、再擀開將紅豆餡包上

• 19、我是包包子那樣包，慢慢收口

• 20、按壓好即可

• 21、烤箱預熱180℃20分鐘（我是ACA的烤箱，溫度要根據每個人的烤箱來定）

• 22、拿出來刷上蛋液再烤3分鐘即可

• 23、出爐啦

• 24、很香

• 25、也很酥喲…

小竅門

油酥在卷的時候一定要多卷幾次，這樣纔會酥的掉渣喲！