炒蒸香菇雪裏蕻的做法 - 炒蒸香菇雪裏蕻怎麼做
來源:飄香吧 1.06W
“雪裏蕻質地較韌,之所以先炒是爲讓其充分入味,炒了再蒸是讓其入口更加軟爛,提高口感。雪裏蕻是條子肉的最佳搭檔,這款菜加入大量的香菇,煸香後與雪裏蕻同炒,加以蠔油提鮮,成品軟爛香糯,是下飯的理想搭檔。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
炒蒸香菇雪裏蕻的做法步驟
1、雪裏蕻切碎待用。
2、香菇剪去根蒂,洗淨泥沙。
3、蔥切碎,蒜拍碎,小米辣切圈。
4、香菇切丁備用。
5、炒鍋上火放油燒熱,放入蒜花、蒜末、小米辣炒出香味。
6、放入香菇丁煸一會兒,再放少量老抽上色。
7、把香菇煸出香味。
8、加入雪裏蕻、鹽、雞精、蠔油翻炒均勻。
9、將炒好的香菇雪裏蕻放入碗中,上籠同米飯同蒸(節約用氣)30分鐘。
10、成品香菇香味濃郁,雪裏蕻口感軟爛。
小竅門
1.爲節約資源,本菜可與米飯同籠蒸制。
2.蒸30分鐘左右即可。