避風塘海蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 海蝦洗乾淨瀝乾水分,放在大碗裏,加入拍散的大蒜,一勺老抽,幾粒花椒,少許五香粉和白糖,一勺鹽,一小瓶蓋高度白酒,蔥,姜拌勻,醃製半小時入味.

2. 帶海蝦入味後,將姜,蔥挑出,每隻蝦都拍上幹澱粉,輕抖去除表面多餘澱粉,花椒粒也會跟着掉下來.

3. 起個稍大點的油鍋,把蝦炸到金黃色撈出,用廚房紙巾吸去多餘油份.

4. 鍋內留少量油,小火加熱後,下蒜末炒至香味散出,待顏色開始變黃後,加入麪包糠一起炒香.

5. 大蒜香味全部散出後,倒入炸好的海蝦,一起拌勻,加一勺糖,一勺鹽,適量雞精調味,讓麪包糠均勻滾在海蝦上即可.

烹飪技巧

蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫學認爲，蝦味甘、鹹，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作爲滋補和療效食品。