清湯蒸蕪菁的做法 節氣食養|清湯蒸蕪菁 清湯蒸蕪菁怎麼做

“秋盡時，冬就來了。
十月蘿蔔賽人蔘，
用飲食平衡陰陽，
進補正當時。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清湯蒸蕪菁的做法步驟

• 1、準備好蕪菁、食用菊花。

• 2、蕪菁切去根部，頂端刻十字花刀。

• 3、菊花放入沸水中，加少許鹽、醋略焯一下，撈出浸冷水中，瀝乾，摘下花瓣備用。

• 4、把蕪菁放入蒸屜蒸十分鐘左右。

• 5、把高湯倒入鍋內加熱，加鹽調味，水澱粉勾芡。

• 6、蒸好的蕪菁裝盤，放上菊花瓣，趁熱澆上調好的高湯即可。

• 7、完成製作。

小竅門

素高湯做法：準備白蘿蔔（去皮）半條、金針菇、秀珍菇各100克，加清水1500克，燒開後小火熬煮兩小時，過濾備用。