清蒸帶魚的做法 - 清蒸帶魚怎麼做

“8月下旬可以開始捕撈後，市場上的海鮮品種多了，也更新鮮。早上在市場看到帶魚非常新鮮，買了一條，一斤45元，一條帶魚花了65元。帶魚的做法很多，清蒸帶魚是最原汁原味的做法，口感清爽，鮮味十足。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸帶魚的做法步驟

• 1、判斷帶魚新不新鮮，就看帶魚表面的那層銀膜會不會光滑完整，白的反光的那種就很新鮮。帶魚清理掉內臟，切成段，取中段蒸比較好吃。

• 2、倒1勺料酒，適量薑絲，2匙鹽，醃製一個小時。

• 3、取一個盤子，鋪上薑片。

• 4、把醃好的帶魚擺在薑片上，撒上薑絲。

• 5、倒一勺料酒，鍋裏水開後放在蒸格上，大火蒸8分鐘，關火再燜3分鐘。

• 6、帶魚蒸好取出來

• 7、倒掉蒸魚的水，去掉薑絲。

• 8、重新擺上蔥絲

• 9、淋一勺蒸魚豉油，澆上滾燙的熱油。

• 10、成品。鮮嫩可口