幹鍋貽貝的做法 【煙臺】幹鍋貽貝 幹鍋貽貝怎麼做

“隨時能看到的貽貝，最簡單的烹飪手法往往是最美的味道。本地人最常用的是水煮，而我家喜歡幹鍋煮，鮮美的湯汁不會流失，真的很過癮。貽貝是馳名中外的海產珍品。其肉味鮮美，營養豐富，幹品含蛋白質53.5%、脂肪6.9%、糖類17.6%、無機鹽8.6%，以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸。《本草綱目》中記載貽貝有治療虛勞傷憊、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功能。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹鍋貽貝的做法步驟

• 1、這次買的深海野生貽貝個頭真的好大。用刷子清洗外殼上的雜物。

• 2、將貽貝放入鍋裏，加一大勺料酒。

• 3、蓋上鍋蓋，中火煮幾分鐘。

• 4、中途開啟看一下，貽貝開口了就表示熟了。

• 5、表面再撒一點蔥花。

• 6、不用其他調味料，吃的就是貽貝的原汁原味。

• 7、成品。

小竅門

1、貽貝煮好後會出很多水，所以不要擔心會燒壞鍋。
2、一定要記得開啟鍋蓋看看，一開口就撈出來，煮的時間長了肉質變老就不好吃了。
3、如果貽貝量少記得要添加少許清水煮，如果量多不用加水直接煮就可以了。