西芹牛柳的做法 - 西芹牛柳怎麼做

“牛肉是一種高蛋白低脂肪的肉類，營養豐富，可補血，並能增強人的體質，是一種非常好的食材。西芹與牛肉香搭配，西芹清口犛牛肉爽口，是一種非常好的搭配。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

西芹牛柳的做法步驟

• 1、牛肉切成1釐米厚的片。

• 2、用刀背將牛肉剁鬆。

• 3、切成長條。

• 4、放入碗中加入蛋清，五香粉，少許美極鮮，澱粉。

• 5、抓勻醃製20分鐘。

• 6、西芹去葉洗淨切段。

• 7、熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。

• 8、放入醃製好的牛肉滑散炒至八成熟。

• 9、盛出備用。

• 10、另起鍋下油，放入西芹翻炒至斷生。

• 11、再放入牛柳旺火翻炒30秒。

• 12、加入美極鮮。

• 13、翻炒均勻關火。

• 14、盛盤，一道美味的西芹牛柳就做好了。

小竅門

牛肉必要直接切成條。先用刀背剁一剁，可以使炒出來的牛肉非常鬆軟。