辣味蒸生魚的做法 - 辣味蒸生魚怎麼做

“辣，鮮，香。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

辣味蒸生魚的做法步驟

• 1、生魚洗淨，切花刀，撒上鹽醃片刻。

• 2、用一圓盤擺好生魚成圓形、放薑絲，香蔥，澆上料酒。

• 3、上籠隔水蒸10分鐘，邊上是魚油，可根據自己愛好可留可不留。

• 4、蒸好後倒掉魚水，澆上海天蠔油，撒上薑絲。

• 5、另起鍋加入油，慢火炒老乾媽和紅油豆瓣醬，炒到出紅油。

• 6、澆在蒸好的生魚上，在淋上生抽。

• 7、再上籠隔水蒸8分鐘，出鍋澆上熱油即可。

小竅門

生魚屬海魚類，這種做法鮮香，沒腥味。