豉香辣椒蒸魚塊的做法 - 豉香辣椒蒸魚塊怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

豉香辣椒蒸魚塊的做法步驟

• 1、肉質緊鹹香味美。

• 2、食材準備好。

• 3、魚事先醃漬入味一上午，洗乾淨用廚房用紙吸乾水分。

• 4、熱鍋涼油放入薑絲煸香。

• 5、油中灑少許鹽加入魚塊大火炸。

• 6、炸至金黃色翻面兩面都炸至金黃色。

• 7、盛出來備用。

• 8、鍋裏低油放入豆豉小火煸香。

• 9、倒在魚塊上加入辣椒粉、薑絲、生抽、老抽、香醋、蔥結。放電高壓鍋蒸二十分鐘即可。

• 10、鮮香美味。

小竅門

1.魚塊事先醃漬四個小時，可以頭天晚上醃漬好。
2.熱鍋涼油，放薑絲和少許鹽這樣煎出來的魚塊魚皮完整不粘鍋。
3.魚塊事先醃漬過加之生抽、老抽都有鹽分所以不用放鹽啦😊