茭白炒鴨心的做法 - 茭白炒鴨心怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茭白炒鴨心的做法步驟

• 1、準備鴨心適量備用

• 2、將鴨心剪開後，洗去血水，瀝乾後加入適量的鹽和白酒醃製

• 3、將醃製後的鴨心用清水沖洗幾遍後，放入熱鍋涼油滑散備用

• 4、茭白切薄片，撒少許鹽醃製備用

• 5、青椒切薄片備用

• 6、幹木耳泡發後洗淨備用

• 7、鍋中加入油少許，燒熱後備用

• 8、加入茭白煸炒

• 9、加入水發木耳炒勻備用

• 10、沿鍋邊淋入清水少許，大火燒開後，轉小火2分鐘後加入青椒片炒勻

• 11、加入鴨心炒勻後加入適量的鹽、雞精及白糖、調味後稍加翻炒後加入適量的胡椒粉炒勻後出鍋

• 12、茭白炒鴨心啦！

小竅門

1、鴨心剪開後要切小片，洗淨血水後加入鹽、白酒醃製可去腥，炒至前要將醃製的鴨心清洗乾淨
2、出鍋前加入適量的胡椒粉可去腥增香