腰果石斑魚的做法 - 腰果石斑魚怎麼做

“石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

腰果石斑魚的做法步驟

• 1、石斑魚去鱗及內臟洗淨。

• 2、取出魚身上的一塊肉。

• 3、切成塊。

• 4、放入盤中加入1g鹽，白酒，澱粉抓勻醃製10分鐘。

• 5、黃瓜洗淨去皮切丁。

• 6、腰果入微波爐打3分鐘取出放涼。

• 7、蔥姜切末，蒜切片。

• 8、熱鍋下油，放入蔥薑蒜爆香。

• 9、放入魚塊。

• 10、滑炒至魚塊變成白色。

• 11、加入黃瓜丁和腰果、鹽。

• 12、旺火翻炒至黃瓜斷生。

• 13、加入水澱粉和雞粉。

• 14、翻炒均勻關火盛盤即可。

小竅門

石斑魚的魚皮膠質含量非常豐富，處理的時候不要去掉，和肉一起炒。
旺火炒制。